Deliciosa ensalada cruda ¿cómo preparla?

¿Cómo hacer una rica ensalada? Descubre las propiedades de su componente

En el mundo gastronómico, la ensalada tiene un importante valor nutricional y por lo tanto, no puede faltar dentro del menú dietético. Constituye entonces, un plato frio de hortalizas combinadas y aderezadas esencialmente con la mezcla de vinagre, aceite de oliva y sal.

¿Qué debes saber sobre las ensaladas?

La ensalada, es una comida catalógala como el principal plato para una dieta equilibrada. Debido a que, es una mezcla de vegetales, hortalizas y hasta frutas. Por lo que, es un alimento variado, balanceado, fácil de preparar, delicioso y muy nutritivo. Indiscutiblemente, las ensaladas aportan innumerable beneficios a la salud.

Su aderezo es variado, pero el que se utiliza frecuentemente es una vinagreta realizada con vinagre, aceite de oliva y sal. En la cocina existen una gran variedad de tipos de ensaladas pueden ser crudas, cocidas, mixtas, frías, exóticas, entre otras.

Como hacer una rica ensalada

En este artículo, te daré el paso a paso de cómo preparar una rápida, nutritiva y deliciosa ensalada cruda:

Ingredientes ensalada cruda

 2 tomates grandes

1 lechuga grande

200 gramos de judías verdes

2 zanahorias grandes

1 cebolla

1 cucharada de aceite de oliva

Vinagre al gusto

Sal

Modo de preparación

·         En un envase lavar bien la lechuga, se sugiere agregar un cucharada de vinagre al agua para desinfectar la lechuga de cualquier bacteria o animalito, enjuagar con suficiente agua, escurrirla bien y cortar en trozos preferiblemente con la mano para que no se oxide. Reservar

·         Inmediatamente, se procede a lavar y cortar los tomates en brunoise. Luego, debes de reserva. 

·         Proceder a hervir las judías verdes, hasta que se tornen tiernas. Retíralas del fuego y cortarlas en 2 o 3 partes y reservarlas. 

·         Se deben lavar las zanahorias y proceder a pelarlas, rallarlas y colocarlas en un recipiente. Igualmente, debes de reservarlas.

·         Por otra parte, lavar, pelar y cortar la cebolla en brunoise. 

·         Aparte, en un bol hondo y muy limpio realiza la vinagreta. Mezclando: el vinagre, aceite de oliva y sal, si deseas puedes agregarle pimienta y sal (opcional).

·         En una taza grande, se ponen todos los ingredientes y se le agrega la vinagreta, mezclándolo bien con un cuchararon de madera. Verificar sabores y servir.

Propiedades de cada uno de los componentes de la ensalada cruda

Como anteriormente he nombrado, la ensalada es un delicioso alimento que contiene un gran valor nutricional. Ya que, contiene propiedades con altas cantidades en calorías siendo ricas en: minerales, vitaminas, fibras y antioxidantes, teniendo poco contenido en azucares y almidón. 

Ahora bien, te haré una descripción explicativa de las propiedades de cada uno de los ingredientes que contiene la ensalada cruda, la cual, anteriormente se realizó:

Propiedades del tomate

Es una hortaliza que aporta, una diversidad de beneficios saludables al organismo. Pudiendo mencionar entre ellos, los siguientes: controla la diabetes, mejora la vista, hipertensión arterial baja, ayuda a la buena salud intestinal, previene los problemas con las infecciones en la orina, mejora la piel. Entre las propiedades del tomate están:

·         Es antioxidante

Contiene licopeno, que es una sustancia antioxidante, ejerciendo un efecto protector que prevé los problemas cardiacos. Esta sustancia es la que le da el color rojo vivo. Además, posee vitamina C, siendo un antioxidante natural, excelente en la prevención y tratamiento del cáncer.

·         Es purificador de la sangre

El tomate contiene vitamina A, abundante potasio y hierro. Su ingesta diaria, mantiene purificada la sangre

·         Anticoagulante

Tiene un alto contenido de vitamina K, que funciona esencialmente para controlar el sangrado y evitar la coagulación.

Propiedades de la lechuga

La lechuga es una planta, que posee poco valor nutritivo, pero que, al mismo tiempo tiene un alto porcentaje de minerales, antioxidantes, fibras y vitaminas. Es recomendada en la dieta alimenticia y ejerce un adecuado funcionamiento intestinal, debido a sus altas cantidades en fibras. Además, contiene vitamina A, la cual, ayuda a mantener las células saludables, un perfecto desarrollo óseo y en adecuado estado la piel y la mucosa.

Propiedades de las judías verdes

Es un alimento indicado en dietas equilibradas y de adelgazamiento. Puesto que, tienen un alto contenido nutricional, por la baja cantidad en sus calorías y grasas.

También, son una excelente fuente en fibra, vitaminas A, B2, B6 y C y de minerales como potasio, fosforo, calcio y magnesio.

Su ingesta diaria es recomendada para deportistas, niños y mujeres embarazadas, ya que, su ácido fólico ayuda en la formación de los huesos y previene daños en el crecimiento óseo.

Propiedades de la zanahoria

La zanahoria es un excelente alimento, que posee propiedades nutritivas, las cuales, otorgan grandes beneficios al organismo. Son innumerables sus propiedades, pero aquí te diré algunos de sus beneficios:

·         Sanador de enfermedades

Es un alimento que por sus altísimas cantidades de nutrientes y vitaminas. Por eso, es muy recomendado, en la alimentación balanceada de los pacientes con anemia y para quienes padezcan de depresión. En aromaterapia se utiliza mucho.

Ø  Es diurético

Un valioso diurético natural, que se les recomienda a las personas con deficiencia urinaria. De igual manera, ayuda en los tratamientos con problemas digestivos, dolores estomacales y de estreñimientos.

Ø  Regulador del periodo menstrual

Sus grandes propiedades contribuyen a regularizar el ciclo menstrual de la mujer, minimizando los dolores pre y post menstruales.

Propiedades de la cebolla

La cebolla contiene una serie de grandes propiedades, entre ellas:

o   Es diurética

Por su propiedad diurética, la cebolla sirve como remedio natural. Siendo indicada en pacientes con insuficiencia renal, cálculos renales, edemas. Además, hiperuricemia, hipertensión, entre otras patologías. 

Igualmente, posee una alta cantidad de fibra, agua pero es baja en azucares y grasas. Por lo que, debe estar incluida diariamente en nuestro menú alimenticio.

o   Expectorante, bactericida y fungicida

También, la cebolla posee una función expectorante y es muy utilizada, en tratamientos de afecciones respiratorias, resfriados. Además, de tos, faringitis, asma, alergias, bronquitis, entre otras.

Propiedades del aceite de oliva

Al igual que la cebolla, el aceite de oliva contiene una amplia gama de propiedades beneficiosas al organismo, entre ellas destacan:

§  Ácidos grasos

Sus ácidos grasos insaturados, proporcionan grandes beneficios al corazón.

§  Antioxidante

El aceite de oliva, es rico en vitamina E, que brinda al organismo la función de antioxidante

§  Anticancerígeno

Contiene polifenoles, que ayudan a prevenir la formación de células cancerígenas. Así como también, prevenir el envejecimiento precoz y el Alzheimer.

Finalmente, la ensalada es una comida deliciosa, nutritiva, y fácil de preparar. La cual, puede servirse, como aperitivo antes de la comida, como guarnición del plato principal o al finalizar la comida. 

No me queda más que decirte que, tengas buen provecho y disfrute de este rico plato saludable.