Sabrosa receta de sopa de ajo

Sabrosa receta de sopa de ajo.

En primer lugar, las sabrosas recetas de sopas de ajo son muy comunes en España. Debido a que en las antiguas épocas los alimentos cárnicos estaban bastantes escasos. Indiscutiblemente este caldo, es un manjar en nuestro paladar, seguro te encantará. A continuación, acompáñame a ver esta deliciosa receta que nuestras abuelitas nos preparaban. 

 

Sopa de ajo o sopa castellana

Primeramente, este manjar es un plato típico en algunas provincias y además de económico es bastante nutritivo. Asimismo, este plato se originó en el período de la postguerra civil. A pesar de ese mal rato, la gente para pasar el frío y el hambre opto por esta sopa. De esta manera, se volvió bastante conocida y consumida, a pesar de su humilde y triste historia. Frente a su antigüedad, esta receta ha evolucionado y hoy en día existen diversas formas de prepararla.

Ingredientes

• Una cabeza de ajo.
• 250 gramos de pan duro.
• Cinco huevos.
• Litro y medio de caldo de pollo.
• Rebanadas de jamón al gusto.
• Una cucharada de pimentón dulce.
• Pimienta negra molida al gusto.
• Media cucharada de sal.
• Aceite de oliva virgen.

Elaboración de la sabrosa sopa de ajo.

Cortando en rodajas.

Lo primero que vamos a realizar es, cortar los trozos de pan en rodajas muy finas, trata de que no queden muy grandes. Seguidamente, haremos lo mismo con el jamón, cortamos en tiras ni muy finas, ni tan gruesas. Posteriormente, se lava la cabeza de ajo, se pela y se hace lo mismo que lo anterior, se corta en finas tiras.

 

¡A freír!

Previamente, ponemos a calentar un sartén a fuego medio con el aceite de oliva virgen, esparciéndolo por todo el lugar. Es  muy importante saberlo expandir por todo el sartén para que nada se nos quede pegado. Asimismo, con mucho cuidado arrojamos las tiras de ajo al aceite, removiéndolos constantemente.

Tan pronto cuando estén en su punto dorado, los retiramos del sartén y lo colocamos en un lugar reservado para después. Del mismo modo, aplicamos unas cuantas gotitas más de aceite, si es necesario, para freír los trocitos de pan. Igualmente que lo anterior, esperamos a que el pan agarre un color semi dorado. Es importante que el pan quede frito, evitando a toda costa que quede crujiente y tostado. Seguidamente, cuando quede como esperamos, lo sacamos y colocamos en papel absorbente o servilleta para terminarle de sacar el aceite sobrante. 

Consecutivamente, agregamos la cucharada de pimentón al aceite y revolvemos, agregando el ajo reservado anteriormente y las tiras de jamón. Por ende, lo dejamos allí durante unos pocos minutos.

¡Sazonamos!

No obstante, procedemos a echar el caldo de pollo, si no lo tienes simplemente puedes utilizar agua. Condimentamos el caldo con sal y pimienta al gusto, siempre con baja llama durante este proceso de cocción. Removemos por unos minutos para que se mezclen todos los sabores, luego lo dejamos así por unos veinte minutos. Pasado el tiempo estipulado, añadimos el pan dejándolo así hasta que ablande.

Por lo general, se apartan las yemas y se colocan una en cada plato cruda. Puesto que, con el calor se cocinan. Al mismo tiempo que la sopa empiece a hervir, agregamos la clara de los huevos, y los dejamos actuar por cinco minutos. Finalmente, al pasar los cinco minutos esta sabrosa receta de sopa de ajo esta lista para servir.

Recomendaciones y sugerencias.

Generalmente, para esta sabrosa receta de sopa de ajo es más aconsejable usar pan de trigo blanco. Este tipo de pan hace que la sopa espese mucho más.

Del mismo modo, puedes agregarle lo que más gustes como chorizo, tocino frito, cebolla. Inclusive, con una hoja de laurel le da un toque aún más especial.

Sin embargo, como se dijo anteriormente el mejor secreto es que durante la cocción la sopa no hierva.

 

Disfruta de esta receta y buen provecho

Finalmente, una de las cosas que nos enloquece de este caldo es la elaboración sencilla y rápida. Además, se le pueden agregar los ingredientes que más nos gusten.. Sin duda alguna, esta sabrosa receta de sopa de ajo sabrá mejor acompañada de tus seres queridos.